I peperoncini dovrebbero essere molto nutrienti, anche se alcuni peperoncini sono piuttosto piccanti e irritanti e non fanno bene all'intestino, ma finché non se ne mangiano troppi o troppo piccanti, allora fanno molto bene all'organismo, e in genere molte famiglie hanno la loro serie di salse al peperoncino da preparare.

Salsa al peperoncino fatta in casa: versione carne macinata

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Ingredienti: peperoncini 5 kg, pomodori 200 g, sale 100 g, pasta di fagioli 2 buste, zenzero 10 g, aceto 200 g, zucchero 250 g, salsa di soia 10 g, aglio tritato 200 g, polvere di pollo 50 g.
Metodo Fase 1. Mettere i peperoncini, lo zenzero e i pomodori in un frullatore sommario e spezzettarli separatamente.
2. aggiungere la pasta di fagioli, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e il sale e mescolare bene.
3. Cuocere a fuoco basso, spegnere il fuoco, raffreddare, aggiungere l'aglio tritato, la polvere di pollo e mescolare bene, quindi versare in un contenitore pulito e conservare in frigorifero.
Suggerimento: variare la quantità di condimento in base alle proprie preferenze.

Salsa al peperoncino: versione casalinga

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IngredientiPreparare 2 carati di peperoncini rossi freschi, 1 carato di pancetta, mezzo carato di aglio e un po' di zenzero.
Fase 1: Tritare il peperoncino, l'aglio e lo zenzero e tagliare la carne di maiale a punta di dito.
2. soffriggere la pancetta in un po' d'olio in una padella per ricavarne delle leccornie.
3. soffriggere la carne senza olio nella padella, soffriggere direttamente i peperoncini rossi, soffriggere fino a quando l'acqua si asciuga e poi aggiungere lo zenzero e l'aglio.
4. Soffriggere l'olio rosso e aggiungere i residui, soffriggere uniformemente per formare una salsa al peperoncino.
Se il tritare i peperoncini e l'aglio è più laborioso, si può usare un frullatore per gestirli.