Ci sono molti modi per preparare le lumache, ma in genere hanno un odore di pesce, quindi prima di cucinarle vanno messe a bagno in acqua per 1-2 giorni e irrorate con un po' di olio vegetale per pulirle dalla sporcizia ed eliminare l'odore di pesce.Il modo più comune per preparare le lumache è saltarle in padella, ma possono essere servite anche fredde.Ecco i dettagli su come cucinare le lumache!

Come fare la carne di lumaca con i porri

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Preparare 1000 g di lumache, 200 g di porri, peperoncino tagliuzzato.Salsa di fagioli neri.Sale.Aceto di riso.Vino bianco.Olio vegetale in quantità adeguate.
Fase 1: mettere la lumaca in una ciotola d'acqua, aggiungere l'aceto di riso e immergerla per farle sputare i sedimenti.
2. Sbollentare la lumaca in una pentola di acqua bollente per due secondi, estrarla e lasciarla raffreddare, quindi prelevare la carne con uno stuzzicadenti e lavarla; selezionare e lavare il porro e tagliarlo a pezzetti.
3. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la carne di lumaca con l'aroma dei fagioli neri, quindi soffriggere brevemente, poi aggiungere gli spicchi di porro.Aggiungere il peperoncino tagliuzzato, aggiungere il vino bianco.Aggiungere il vino bianco, il sale e soffriggere bene.

Come fare la zuppa di vite Ciguang

Preparare 250 g di ciguang, 500 g di carne di lumaca, 15 g di porcini, 10 g di cumino, zenzero.Sale.Condimento per pollo a piacere.
Procedimento Fase 1: Sbucciare la pelle dei cigu, lavarli e tagliarli in due metà; lavare la carne di lumaca; fare il ling di maiale.Cumino.Lavare le fette di zenzero.
2. Mettere una quantità adeguata di acqua in una casseruola e portare a ebollizione, aggiungere la carne di lumaca.Far bollire per eliminare le macchie di sangue, versare e risciacquare.
3. Posizionare il poria.Cumino.Lumaca.Ciguatera.Mettere le fette di zenzero in una casseruola, aggiungere una quantità adeguata di acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi far bollire a fuoco basso per 2 ore, aggiungere il sale.Aggiungere sale e condimento per il pollo a piacere.

Come fare la lumaca piccante

Preparare 750 g di lumache, 15 g di cipolla bianca e 15 g di zenzero.15 g ciascuno di zenzero a fette, foglie profumate.Cannella.anice stellato.10 g di peperoncini secchi, 2 cucchiai di sale, 3 cucchiai di pasta di soia, 1 cucchiaio di salsa di pasta dolce, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di zucchero.Glutammato monosodico.Olio vegetale a piacere.
Metodo Fase 1: lavare le lumache, metterle in una ciotola e aggiungere acqua.Immergere la lumaca per 1 angelo per pulire i sedimenti, quindi lavarla più volte con acqua e scolarla.
2. Lessare la lumaca in una pentola con la giusta quantità d'acqua, cuocerla e toglierla in una ciotola.
3. Scaldare l'olio in una pentola e aggiungere la cipolla.Aggiungere lo zenzero a fette.Foglie profumate.Cannella.anice stellato.Pepe.I peperoncini secchi si soffriggono brevemente.
4. Aggiungere quindi la pasta di fagioli.Salsa dolce per tagliatelle.Vino da cucina cinese.Salsa di soia.Zucchero.Aggiungere le lumache e soffriggere a fuoco vivo.