Il kelp è uno dei prodotti ittici più comuni che consumiamo, soprattutto nell'entroterra, ed è molto facile da trasportare e conservare quando viene essiccato.Esistono molti modi diversi di consumare l'alga, tra cui l'alga fresca e l'alga essiccata, nonché l'alga intera e l'alga sminuzzata, che può essere cucinata in modi diversi.Ecco alcuni modi per consumare l'alga.

Alghe marinate

IngredientiPreparare alghe, carne a fette, sale, salsa di soia, peperoncini, pepe in grani, foglie aromatiche, anice stellato, cannella, zucchero, scorza, sabbia d'incenso, cumino.
Metodo Fase 1. Mettere a bagno e lavare l'alga, tagliarla in pezzi grandi e arrotolarla in rotoli legati con uno spago di cotone.
2. Mettere le alghe in una casseruola con acqua, peperoncino, pepe in grani, pimento, anice stellato, cannella, marinata, sale, salsa di soia, zucchero, scorza, cumino e pimento.
3. aggiungere quindi le bucce di carne, portare a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma a medio-basso e cuocere fino a quando l'alga è cotta e marcita e spegnere il fuoco.
4. Lasciare le alghe a bagno nella marinata per qualche ora, quindi rimuoverle e tagliuzzarle.
Suggerimenti aggiungere alle fette di carne un po' di olio, più lungo è il tempo di ammollo, più pesante è la marinata.
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Zuppa di testa di pesce e alghe

IngredientiPreparazione di testa di pesce, tofu tenero, alghe secche, coriandolo, cipollotto, zenzero, vino da cucina e glutammato monosodico.
Metodo Fase 1. Mettere in ammollo e sciacquare l'alga.
2. Dividere la testa del pesce al centro, lavarla e rimuovere le branchie.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere le teste di pesce finché non saranno leggermente dorate in superficie.
4. Aggiungere acqua, alghe, cipollotto, zenzero, vino da cucina e un po' di aceto e portare a ebollizione a fuoco vivo.
5. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la zuppa non diventa cremosa e aggiungere il tofu, quindi aggiungere il coriandolo e il sale a piacere quando il tofu è cotto.

zuppa di alghe e tofu

IngredientiPreparare il tofu congelato, i nodi di kelp, i funghi, lo zenzero.
Tappa 1: Strizzare i cubetti di tofu congelato, lavare i nodi di alga, lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il tofu congelato e friggere brevemente.
3. Friggere fino a quando la superficie del tofu è leggermente dorata, quindi versare l'acqua.Aggiungere i nodi di alga.fette di zenzero.
4. Cuocere finché l'acqua non bolle, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 30 minuti, aggiungendo i funghi a metà cottura.
5. Cospargere di sale a piacere prima di servire.

Alghe piccanti tagliuzzate

Preparare 200 g di alghe triturate, 1 peperone rosso, 1 peperoncino rosso piccolo, 3 peperoncini secchi, 30 g di arachidi piccanti, 1/2 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di aceto, zucchero, sale, 1 bustina di salsa di peperoncino, olio di sesamo.
Metodo Fase 1. Lavare le alghe tagliuzzate.Tagliare a sezioni, rimuovere i semi dal peperone rosso.Rimuovere i gambi.Tritare finemente, tritare piccoli peperoncini rossi e peperoncini secchi, tritare le arachidi piccanti.
2. Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere il peperone rosso tagliuzzato dopo l'ebollizione dell'acqua, sbollentare per qualche secondo, quindi toglierlo e metterlo rapidamente in acqua fredda per immergerlo, attendere che si raffreddi, quindi toglierlo e scolarlo.
3. Sbollentare le alghe tagliuzzate in acqua bollente per 2 minuti, quindi immergerle in acqua fredda e lasciarle raffreddare prima di scolarle.
4. Mescolare le alghe tagliuzzate con il peperone rosso tagliuzzato, aggiungere la salsa di soia, quindi aggiungere l'aceto, lo zucchero e il sale.
5. Scaldare un po' d'olio in una padella a parte e aggiungere la salsa di peperoncino e i peperoncini tritati.
6. Aggiungere le arachidi tritate quando l'aroma è traboccante, soffriggere bene e spegnere il fuoco.
7. Versare le arachidi tritate e l'olio caldo nell'alga sminuzzata, aggiungere un po' di olio di sesamo e mescolare bene.