Il polpettone è una delizia per grandi e piccini.Non è molto complicato da realizzare e potete provarlo anche a casa.È molto popolare, con i suoi bignè dorati, la consistenza croccante, unta e nutriente, può essere gustata a colazione, come spuntino o per il tè del pomeriggio.

Come fare il polpettone Nori

Ingredienti: 250 g di farina ad alto contenuto di glutine, 20 g di farina a basso contenuto di glutine, 1 uovo, 2 pezzi di nori, 120 ml di latte, sale.zucchero.Lievito.Filo di carne.Burro a piacere.
Metodo 1. Tritare la nori e metterla da parte.Lievito.Latte.Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, formare un impasto, aggiungere il burro e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 50 minuti, fino a quando l'impasto non avrà raggiunto una dimensione pari a circa 3 volte quella originale.
3. Dividere in 6 parti, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 15 minuti, stendere in forma ovale, spennellare con il lavaggio d'uovo e lasciare lievitare fino al doppio della dimensione originale.
4. Spennellare con il lavaggio d'uovo e cospargere con nori e filo di carne.Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti sul ripiano centrale.

Usare la macchina del pane per fare il polpettone di fagiolini

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IngredientiPreparare 250 g di farina ad alto contenuto di glutine, 100 g di fagiolini, 1 uovo, zucchero.Olio vegetale.Sale.Lievito.Filo di carne piccante nella giusta misura.
Passaggi 1. Cuocere i fagiolini, ridurli in purea con un cucchiaio, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
2. Farina.Setacciare lo zucchero, aggiungere l'acqua tiepida e il lievito e formare un impasto omogeneo.Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a 3 volte il volume originale.
3. Dividere in pezzi da 100 g, stendere e coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 15 minuti.Stendere la pasta, avvolgere il ripieno, ripiegare i quattro angoli al centro, chiudere la bocca e dare la forma di un ovale.
4. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio.Spennellare con il lavaggio d'uovo e cospargere con il filo di carne piccante.Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere per 15 minuti.

Come fare il pane con polpettone di carne

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IngredientiPreparare 300 g di farina ad alto contenuto di glutine, 75 g di polpettone, 60 g di uova lavate, 4 g di lievito, 150 g di acqua, 45 g di zucchero, 10 g di miele, 3 g di sale, 30 g di olio per insalata.
Metodo Fase 1: Versare 50 g di miscela di uova e acqua in un secchiello per il pane e aggiungere lo zucchero.Sale.Aggiungere lo zucchero, l'olio per insalata e la farina ad alto contenuto di glutine.Mettere il lievito sopra la farina ad alto contenuto di glutine.
2. Inserire il contenitore del pane nella macchina del pane, chiudere il coperchio e premere il menu per selezionare Pane normale.Peso 500 g.Colore leggermente bruciato.Premere il pulsante di avvio per miscelare e fermentare.
3. Cospargere il piano della tavola, posizionare l'impasto della prima fermentazione sulla tavola e stenderlo in un rettangolo spesso.Spalmare con uno strato di pasta sfoglia, arrotolare in un cilindro e posizionare nella tortiera.
4. Lasciare cuocere fino a 30 minuti, quindi spalmare la parte superiore del pane con il restante lavaggio d'uovo e miele, cospargere con il polpettone e chiudere il coperchio.
5. Quando il tostapane emette un segnale acustico, terminare la cottura e rimuovere il polpettone.
Suggerimento 1. Esistono diversi tipi di polpettone, quindi scegliete in base alle vostre preferenze.
2. Non stringere o allentare eccessivamente quando si modella e si arrotola, per non compromettere la fermentazione finale.