Il pesce gatto è un pesce molto comune e molte persone pensano che sia sporco, soprattutto a causa dell'ambiente sporco in cui vive e del suo scavare.Ma alcuni studi sono giunti alla conclusione che si tratta di un totale fraintendimento del pesce gatto, che viene comunque consumato regolarmente, per cui vediamo come prepararlo.

Come fare il pesce gatto: pesce gatto in umido con melanzane

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IngredientiPreparare 1 pesce gatto, zenzero e aglio in quantità adeguata, peperone sottaceto, cipolla verde, vino di fiori, acqua sottaceto, pepe verde, un po' di spezie di miglio rosso, coriandolo in quantità adeguata.
Metodo Fase 1. Lavare il pesce e rimuovere i tendini, tagliare la testa e la coda, quindi incidere il corpo con un taglio a fiore.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i cipollotti e lo zenzero e soffriggere la testa, la coda e il corpo del pesce.
3. Togliere il pesce dalla padella, lasciando la testa e la coda, e soffriggere il peperone sottaceto, l'aglio e l'acqua di peperone sottaceto.
4. Aggiungere il brodo, l'acqua, la testa e la coda del pesce e cuocere per 10 minuti.
5. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere i peperoni verdi e rossi e il peperoncino di miglio prima di servire.

Come fare il pesce gatto: zuppa di pesce gatto con germogli di fagioli di soia

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IngredientiPreparare la giusta quantità di pesce gatto selvatico, un po' di melanzane lunghe, la giusta quantità di aglio, cipolla e zenzero, la sua salsa profumata, la salsa all'aglio, il sale, l'essenza di pollo, l'olio al peperoncino, l'olio di oliva, le erbe cinesi, un po' di pepe.
Fase 1: pulire il pesce gatto rimuovendo le interiora, quindi tagliarlo con un coltello per utilizzarlo.
2. Lavare e togliere le strisce lunghe di melanzana, tagliarle a listarelle e friggerle in una padella calda per farle ammorbidire.
3. Togliere l'olio, aggiungere la salsa aromatica e la pasta d'aglio alla padella, mescolare bene, aggiungere i cipollotti tritati, lo zenzero e i grani di pepe.
4. Soffriggere il pesce gatto, aggiungere acqua fino a coprire il pesce, portare a ebollizione, aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
5. 5 minuti prima di servire, aggiungere l'aglio a fettine e il condimento del pollo a piacere.

Zuppa di pesce gatto con germogli di soia

IngredientiPreparare il pesce gatto, i germogli di soia, lo zenzero, il vino vecchio, il coriandolo, il sale.
Procedimento Fase 1: Macellare il pesce gatto, spruzzare con vino vecchio e marinare per mezz'ora, affettare lo zenzero per utilizzarlo.
2. lavare i germogli di fagioli, togliere la coda e metterli da parte. scaldare l'olio e aggiungere il pesce gatto, lo zenzero a fettine e friggere il pesce per 2 minuti da entrambi i lati.
3. aggiungere una quantità sufficiente di acqua bollente, aggiungere i germogli di soia e portare a ebollizione a fuoco vivo, schiumando la schiuma.
4. Cuocere a fuoco medio per 25 minuti, quindi cospargere di prezzemolo e salare.